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Pâtisserie

Pâtisserie

LE PÂTISSIER Le pâtissier confectionne des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries mais sait aussi les rendre appétissants par une décoration travaillée. C’est un fin connaisseur des ingrédients de base (farine, sucre, laitages, chocolat, œuf,…) et de leur...
Restauration

Restauration

LE SERVEUR Il exerce en salle de restaurant où il prend les commandes des clients et leur sert les plats et boissons souhaités. Avant l’ouverture du restaurant, il prépare la salle (entretien, mise en place). Au moment du service, il aide le client à choisir les plats...
Cuisine

Cuisine

LE CUISINIER L’activité de cuisinier consiste en l’achat des matières premières et à concevoir des menus et mets de qualité. Il recherche ou crée des recettes. Dans l’entreprise, il doit s’assurer du respect des normes d’hygiène et il peut parfois diriger une équipe....