LA CUISINE
L’activité de cuisinier consiste en l’achat des matières premières et à concevoir des menus et mets de qualité. Il recherche ou crée des recettes. Dans l’entreprise, il doit s’assurer du respect des normes d’hygiène et il peut parfois diriger une équipe. Son activité s’exerce dans les restaurants traditionnels ou dans des unités de restauration collective.
L’Agent de restauration est un professionnel qualifié qui exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.
Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Il accueille, conseille, prend et prépare la commande du client. Il assure la distribution et le service des repas, procède à l’encaissement des prestations, assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Liste des établissements proposant la formation :
